Festival reúne restaurantes de Salvador e cinco cidades baianas com pratos inspirados na Mata Atlântica
Neste ano, o festival terá como tema a Mata Atlântica, um dos biomas mais ricos em biodiversidade do país. A proposta é incentivar chefs, cozinheiros e empreendedores do setor de alimentação fora do lar a desenvolverem experiências gastronômicas inspiradas nos ingredientes, tradições e saberes ligados ao território baiano.
Com curadoria da chef Tereza Paim, o evento busca destacar a conexão entre a culinária e os produtores locais, valorizando insumos típicos da região e a criatividade dos profissionais participantes.
Segundo a empresária Djanira Dias, responsável pelo festival, o tema deste ano reforça a identidade da gastronomia baiana.
“O evento é um verdadeiro convite para a criação de uma experiência gastronômica única, inspirada na riqueza da Mata Atlântica baiana, valorizando ingredientes, produtores, tradições e a biodiversidade do nosso estado”, afirmou.
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Ingredientes da Mata Atlântica
A edição de 2026 terá como inspiração uma variedade de produtos ligados ao bioma. Entre eles estão pescados da costa baiana, como peixes e frutos do mar, além de ingredientes dos manguezais, a exemplo de sururu, ostra, siri, aratu, caranguejo e lambreta.
Também devem ganhar destaque frutas típicas, como cacau, jaca, pitanga, araçá e jabuticaba, além de ervas aromáticas como alfavaca, capim-santo e hortelã.
Outros ingredientes tradicionais da cozinha baiana estarão presentes nas criações dos participantes, como dendê, pimentas, urucum e gengibre. Raízes e tubérculos, entre eles mandioca, inhame e cará, também fazem parte da proposta, assim como produtos da floresta, incluindo mel de abelhas nativas e palmito pupunha.
A programação completa e as novidades do festival podem ser acompanhadas pelo perfil oficial do evento nas redes sociais.
por Redação 2JN
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